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香辣牛雜面操作流程

2024-06-27 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:777

香辣牛雜面操作流程

主料：牛雜面醬200g、全能粉10g、因速香2g、雞肉底湯15-20g

輔料：熟牛雜50-100g、面條200g、小油菜1棵

制作方法：

1.鍋內放底油，加入蔥、姜、蒜爆香，放牛雜和牛雜面醬炒香；

2.牛雜爆香后加清水1000-1200g、雞肉底湯15-20g；

3.放全能粉10g，小火燉5-10分鐘，牛雜入味即可；

4.鍋內放因速香（出鍋油）2g備用（湯料）；

5.面條用清開水煮熟放碗中備用，加面湯150-200g，小油菜燙熟放入碗中；

6.碗中加入煮好的湯料120-150g和牛雜50-100g即可。


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